Păstrăvi în aspic

Durata: 60 minute
Complexitate: medie
Ingrediente: 500 gr păstrăv, zarzavat, o foaie de dafin, 80 gr gelatină, 200 gr ciuperci.

Mod de preparare

Se fierb zarzavaturile și apoi peștele. Se lasă să se răcească zeama în care a fiert, apoi se scoate peștele și se asează pe un platou mai adânc. În zeama în care au fiert peștele și zarzavatul, se pun ciupercile, se fierb, apoi se adaugă gelatina înmuiată în puțină apă călduță și foaia de dafin. Se mai fierbe zeama încă 15 minute. Se toarnă repede peste păstrăv și se dă la rece. Se poate servi și ca aperitiv.

Alte articole interesante:

Ciorbă de pește cu zeamă de varză Borș pescăresc de la Tulcea Pasta de pește Crap cu sos de ceapă